L'Ostréa

vous sélectionne une large gamme de poissons de la Mer du Nord

et vous propose également toute une gamme étendue de produits

de fabrication artisanale et de qualité,

pour égayer vos repas.

NOS MISES EN BOUCHES FROIDES :

- Tartare de saumon écossais, pomme Granny, gingembre frais - 36.80 €/Kg

- Tartare de saumon et sa sauce ciboulette, crème fraiche vodka - 36.80 €/Kg

- Salade de poulpe de roche - 45.99 €/Kg

- Salade de calmars à la napolitaine - 34.50 €/Kg

- Salade de crabe "artisanale" - 43.99 €/Kg

- Scampi Ostréa et sa vinaigrette moutarde, huile d'olive et balsamique - 38,80 €/Kg

NOTRE TERRINE ARTISANALE :

- Terrine St Jacques, scampi et saumon, herbes fraiches,

   parfumée au calvados - 29.99 €/Kg

NOS ENTRéES FROIDES :

- Pavé de saumon en belle-vue et sa sauce - 36,99 €/kg

- Gravlax (saumon mariné aux herbes) et sa sauce - 5.29 €/100gr

- Saumon fumé artisanal "extra doux", coupé au couteau - 5.59 €/100gr

NOS ENTRéES CHAUDES :

- Croquette "artisanale" de crevettes grises de la Mer du Nord - 3,89 €/pce

- Coquille de poissons gratinée - 4,89 €/pce

Nos huitres :

cette annee, l'ostrea a encore affine sa selection aupres de 4 ostreiculteurs

La Régis Borde : Sur le site naturel de la baie d'Agon, Régis Borde nous prépare l'année durant une huître croquante à souhait au léger goût noisette, sur un pied magnifique et un tempérament sauvage iodé.

- La Fine - 1.10 €/pce

La Princesse de Setùbal : Huître exclusive du Portugal, charnue et délicate. Subtile, raffinée et d'une grande longueur en bouche, un bel équilibre entre goût iodé et rafraichissant.

 - La Spéciale - 1.80 €/pce

La Plate de Zélande : Issue d'une famille d'ostréiculteurs située à Yerseke, maison fondée en 1870, exploitant une petite production privilégiant la qualité, le remplissage et le goût.

- La Plate - 2.20 €/pce

La Gillardeau : Le ténor de Marennes Oléron, une huître de saveur douce, sucrée, moelleuse et croquante à la fois. La Rolls de l'huître !

- La Spéciale - 2.45 €/pce

Découvrez également nos plateaux !