Main information
7134 Epinois (Binche)
+32 (0)477 68 12 13
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Profile
L'Ostréa
Artisan-Poissonnier
La poissonnerie L'Ostréa, c'est une équipe d'artisans passionnés,
qui vous propose un étal de poissons frais, coquillages et crustacés,
mais également la conception de ses propres spécialités et
plats préparés.
Notre fierté étant de vous présenter des produits de qualité,
L'Ostréa vous sélectionne avec soin et à chaque arrivage
le meilleur de la pêche, afin de vous garantir le prix et la fraicheur
Photos
Le Gastronome
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Le Rouge
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La Découverte Marine
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Huitres, sur son lit de glace
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Saumon écossais "Label Rouge"
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Paella de fruits de mer, crustacés
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Escavèche L'Ostréa
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Plateau de fruits de mer
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Salade de poulpe de roche
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Saumon fumé extra doux écossais
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Tartare de saumon, pomme granny cit...
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Terrine de St-Jacques, saumon et sc...
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Soupe de poisson, recette bouillaba...
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Croquettes de crevettes grises
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Tartare de saumon, sa crème ciboul...
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Scampi L'Ostréa
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Saumon cuit et fumé
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Rillettes au deux saumons
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Tartare de saumon, pomme granny, gi...
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Saumon gravlax et sa sauce scandina...
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Saumon gravlax
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Saumon fumé écossais, "tranché m...
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Information
L'Ostréa
| Fabrice Rosanelli TVA : BE 0736 464 580 |
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| Address : |
Rue des Oliviers, 4-6 7134 Epinois (Binche) Belgium |
| Mobile Phone Number : | +32 (0)477 68 12 13 |
| Contact : | This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. |
| Website : | www.ostrea.be |
Jours de marché : (de 7h30 à 13h00)
- Le mercredi, à Ressaix
- Le jeudi, à La Louvière
- Le vendredi, à Carnières
- Le samedi, à Chapelle
A l'atelier, les jeudis et vendredis, de 15h00 à 17h30
Suggestions
L'Ostréa
vous sélectionne une large gamme de poissons de la Mer du Nord
et vous propose également toute une gamme étendue de produits
de fabrication artisanale et de qualité,
pour égayer vos repas.
NOS MISES EN BOUCHES FROIDESÂ :
- Tartare de saumon écossais, pomme granny, herbes, gingembre frais - 44,80 €/Kg
- Tartare de saumon Thaï, huile sésame, lime, sauce soja, gingembre - 44,80 €/Kg
- Tartare de saumon et sa sauce ciboulette, crème fraiche vodka - 44,90 €/Kg
- Scampi Ostréa et sa vinaigrette moutarde, huile d'olive balsamique - 39,80 €/Kg
- Salade de deux saumons, travaillée fçon rillettes - 34,99 €/Kg
- Salade de crabe "artisanale" - 58,99 €/Kg
- Salade de poulpes de roche - 58,99 €/Kg
NOTRE TERRINE ARTISANALE :
- Terrine St Jacques, scampi et saumon, herbes fraiches,
parfumée au calvados - 38,99 €/Kg
NOS ENTRéES FROIDES :
- Pavé de saumon en belle-vue et sa sauce - 38,99 €/kg
- Gravlax (saumon mariné aux herbes) et sa sauce - 5,49 €/100gr
- Saumon fumé artisanal "extra doux", coupé au couteau - 5,99 €/100gr
NOS ENTRéES CHAUDES :
- Croquette "artisanale" de crevettes grises de la Mer du Nord - 3,99 €/pce
- Coquille de poissons gratinée - 5,49 €/pce
- Coquille à la vraie St Jacques, petites crevettes grises, sauce "Ruffus" - 12,99 €/pce
Nos huitres :
Spécialement sélectionnées auprès de 3 ostreiculteurs
La Régis Borde : Sur le site naturel de la baie d'Agon, Régis Borde nous prépare l'année durant une huître croquante à souhait au léger goût noisette, sur un pied magnifique et un tempérament sauvage iodé.
- La Fine - 1,20 €/pce
- La Spéciale - 1,90 €/pce
L'Ostra Régal : Huître Super Spéciale charnue et croquante, alliant un goût sucré et iodé avec une légère note de noisette en fin de bouche. Une huitre d'exception !
- La Super Spéciale - 2,89 €/pce
La Plate de Zélande Bio : Issue d'une famille d'ostréiculteurs située à Yerseke, maison fondée en 1870, exploitant une petite production privilégiant la qualité, le remplissage et le goût.
- La Plate - 3,40 €/pce
Découvrez également nos plateaux !
Plateaux
Nos plateaux :
LE GASTRONOME - Prix du jour
½ homard, langoustines écossaises, gambas cuites, gambas royales sauvages de Madagascar, crevettes grises de la Mer du Nord, pinces de tourteaux, bulots bretons, bigorneaux, citron et sauce.
LE CRUSTACé - Prix du jour
Idem au Gastronome, sans les bulots, ni les bigorneaux.
LE ROUGE - Prix du jour
½ homard, gambas cuites, gambas royales sauvages de Madagascar, crevettes grises de la Mer du Nord, citron et sauce.
LA DÉCOUVERTE MARINE - Prix du jour
Langoustines écossaises, gambas cuites, gambas sauvages de Madagascar, pinces de tourteaux, crevettes grises de la Mer du Nord, bulots bretons, bigorneaux, citron et sauce.
LE SAUMON EN BELLE-VUE - Prix du jour
Pavé de saumon, tomate de crevettes grises, gambas cuites, crudités et sauce
Une caution est demandée pour chaque plateau.
Pas de modification possible de la composition des plateaux.
Tous nos crustacés et fruits de mer sont cuits
dans nos ateliers, dans un court-bouillon traditionnel,
et selon des méthodes rigoureuses
faites «Maison».
